Pulled pork

800 gram	fläskfile
1 st	röd chilifrukt
1 msk	spiskummin
1 tsk	koriander, malen
1 msk	svartpeppar, grovmalen
4 msk	tomatpuré
2 msk	japansk soja
5 st	vitlöksklyfta(or)
1 st	gul lök(ar)
2 dl	Coca cola
2 dl	Öl

1. Sätt ugnen på 125 grader. Finhacka  den färska chilin.

2. Blanda ihop alla torra kryddor med chili, tomatpuré och soja. Skala och pressa i vitlöksklyftorna. Smörj in köttet noga med pastan. Skala och grovhacka den gula löken.

3. Äger du en gryta med ugnståligt lock så placerar du köttet och löken i den, häller över Coca-Cola, öl och eventuellt whisky och sätter på locket. Annars gör du så här: Lägg ut två rejäl bitar aluminiumfolie i en ugnsfast form och forma som en skål, så tät som möjligt. Placera köttet i mitten och löken runt om, och häll på Coca- Cola, öl och whisky. Det gör inget om det läcker ut lite, se bara till att det mesta av vätskan stannar kvar. Förslut sedan paketet.

4. Ställ in köttet i ugnen och ugnsstek i 8 timmar.

5. Låt köttet svalna något innan du tar fram det på en skärbräda och drar isär det med två gafflar. Köttet ska nu vara alldeles mört och trådigt!

6. Häll över den goda såsen som bildats och smaka av – behövs mer salt och svartpeppar?



In English:

800 grams	pork
1 st	red chilli
1 tbsp	cumin, ground
1 tsp	coriander, ground
1 tbsp	Black pepper, coarsely ground
4 tbsp	tomato paste
2 tbsp	Japanese soy
5 pc	garlic clove (s)
1 st	onion (s)
2 dl	Coca Cola
2 dl	Beer

1. Preheat the oven to 125 degrees. Finely chop the fresh chilli. 
2. Mix together all the dry spices with chili, tomato paste and soy and Peeled and pressed garlic cloves. Coat the meat thoroughly with the paste. Peel and coarsely chop the onion. 
3. Do you have a oven proof pot with lid place the meat and onion in it, pour over Coca-Cola, beer and possibly whiskey and put the lid on. Otherwise, do the following: Place two hefty pieces of aluminum foil in a baking pan and shape like a bowl, so dense as possible. Place the meat in the middle and onion around, and pour Coca-Cola, beer and whiskey. It does not matter if it was leaking a little bit, just make sure most of the liquid remains. Seal the packet.
4. Set the meat in the oven and pot roast for 8 hours.
5. Allow the meat to cool slightly before removing it from pot and putting on a cutting board and pull it apart with two forks. The meat should now be quite tender and stringy!
 6. Pour over the sauce well formed and season - needed more salt and black pepper?