Dela en aubergine i cm tjocka skivor, salta på båda sidorna och låt stå i 20 min. Dela körsbärs tomater ich små mozzarella
Koka upp vatten för pasta, jag använde penne men använd din favorit pasta.När auberginen har stått i ca 20 min skrapa bort saltet med hjälp av lite hushållspapper.Dela auberginen i cm stora kuber och lägg i en varm stekpanna med lite olivolja i. När auberginen börjar mjukna tillsätt tomaterna. Salta (glöm inte bort att auberginerna har haft massa salt så var försiktig med detta) och peppra. När pastan är färdig lägg i den stekpannan, tillsätt mozzarellan och lite färsk basilika.
Om man som jag älskar parmesan ost kan man strö över lite riven sådan
Smaklig måltid
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar