Citron och zucchini pasta

En väldig lätt och god pastarätt.

Börja med att koka upp vatten till pastan. Under tiden riv 2 zucchini, skiva upp 1 vitlöks klyfta, riv skalet från en citron och om du vill skiva en chilli.

När pastan åker i vattnet (jag använde penne tricolori) kan du börja med såsen:

Värm lite olja och smör i en panna, tillsätt vitlök och chillin och stek i ca 30 sekunder. Tillsätt zucchinin och stek tills mjuk, ca 5 min. Tillsätt det rivna citron skalet och saften av 1-2 citroner (maltesiska citroner är väldigt starka i smak så 1 räckte för mig)

När pastan är klar lägg över den i zucchini blandningen. För att få såsen líte vattnigade kan man spara lite av pasta vattnet och tillsätta efter smak.

Smaksätt  med peppar och salt efter smak.

Hade en avokado hemma och då det är så gott blev det min sallad :)