Avokade, parma och mögelost sallad

Gjorde en så oerhört god sallad igår. Dressingen passade oxå väldigt bra till

Sallad:

Olika sorters salladsblad
tomat
avokado
parmaskinka
mögelost
valnötter

Snabbt och enkelt va det med. Sköljde av salladsblad och tomater, stekte valnötterna i torr stekpanna
La upp sallad på en tallrik, dekoreade sedan upp den med tomat, avokado, parmaskinka, smulad mögelost och till sist la jag över valnötterna.

Dressingen (måtten är ungefärliga):
1 msk Hallonvinäger
1 msk honung
1 tsk dijon senap
salt och peppar
som blandades i en skål sedan hällde jag sakta över ca 2 msk olivolja samtidigt som jag vispade i skålen

Hällde över dressingen på salladen

oj va gott det blev, blandning av alla dessa smaker, sött, salt, lent, starkt.

Ett gott vin till och det blev en suverän middag

köttpirog

Deg

5 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 st äggulor, uppvispat
1,75 dl mjölk
3 msk olja
1 ägg för pensling

Blanda de torra ingredienserna i en skål och vispa ihop äggula, mjölk och olja i en annan. Tillsätt mjölkblandning till de torra ingredienserna och blanda till en deg


Fyllning
250 gr köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk bönor
1 liten burk majs
1 burk krossade tomater
basilika
oregano
paprika
stark paprika
salt
peppar

Stek löken mjuk, tillsätt vitlök, köttfärs och stek några minuter till köttet är brynt. Tillsätt böner, majs och krossade tomater, blanda och smaksätt med kryddorna. Låt svalna.

Dela degen i 10 delar och kavla ut varje del till en 10 cm stor cirkel, fyll med par skedar fyllning. Doppa ett finger i mjölk eller vatten och fukta kanterna på degen, vik lver så det bli en halvmåne. Förslut med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg
In i ugnen i ca 20 min, 200 grader.

Bolognese/ köttfärssås

Hacka och stek 1 gul lök och 2 klyftor vitlök i en stekpanna med lite olivolja
Skiva 1 pkt bacon (1 pkt pancetta färdigskuren) och tillsätt i stekpannan.
Lägg i 500 gr köttfärs och 2 msk fond och fräs ihop allt. När köttet blivit brunt tillsätt rött vin (ca 1 -2 glas). Låt koka upp.

Tillsätt 2 krossade tomater, blanda.

Smaksätt med salt, peppar, ca 1 msk oregano och ca 1 msk torkad baslika. Lägg i 4 lagerblad (torkade eller färska) sätt på locket och låt puttra i minst 1 timme. Om den blir torr under tiden tillsätt lite vatten.

Kolla smaken och tillsätt mer kryddor om det behövs.
Ta ur lagerbladen och tillsätt 3 msk tomatpure, rör runt.

Hacka lite färsk basilika och tillsätt i sista stund.

Servera med pasta, riven parmesan ost och en sidosallad och en skiva bröd.


Jag använder mig även av skivade morötter ibland som variation.

En annan variation är lite malen muskotnöt och 1 dl grädde/mjölk i såsen.

Smaklig måltid!

Amerikanska pannkakor

blir ca 6- 7 pannkakor
tar ca 15 min

2,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
3 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjölk
1 ägg
ca 2 msk smält smör


Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sedan resten. Rör om till en slät smet.
Värm upp stekpannan, inte för varmt då de bränns lätt. Lite smör i stekpannan och häll upp ca 1 dl smet per pannkaka.

För lite roliga motiv kan man använda kakformar i stekpannan och hälla smeten i.

Serveringsförlsag:
Pudra lite florsocker över dem
Citron sylt &
lönnsirap (det sura och söta passar jättebra ihop)
Sylt
Glass
Grädde
Färsk frukt i bitar