Fylld paprika

Börja med att dela, kärna ur och koka paprika halvorna i några minuter så de blir lite mjukare.

Fyllningen denna gång:

1 lite lök, hackad
1 burk caponata
2 stora tomater, i 1 cm stora bitar
1/2 burk kidney bönor

Stek ihop allt och fyll parikahalvorna. Klicka på lite ricotta ost och ställ in ugnen i ca 10-15 min i 200 grader